Explorer les avantages de la gélatine dans les produits de la mer

La gélatine est un additif alimentaire courant utilisé dans une grande variété de produits, y compris les fruits de mer. Cet ingrédient polyvalent est dérivé du collagène, une protéine présente dans les tissus conjonctifs des animaux. La gélatine est souvent utilisée dans les produits de la mer pour améliorer la texture, rehausser la saveur et prolonger la durée de conservation.

Objet	Unité	Exigences relatives aux indicateurs	Résultats des tests
Exigences sensorielles	/	Jaune clair/jaune	Jaune clair
	/	État solide	Particules solides
	/	Pas d’odeur désagréable	Pas d’odeur désagréable
Téléphone	/	3.5-7.5	5.8
Viscosité	Map\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\·s	2\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\≥	3.8
Teneur en humidité	%	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\≤14.0	8.9
Contenu en cendres	%	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\≤2.0	0.8
Force de condensation	Fleur g	\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\≥50	182
Rapport de transmission de la lumière	%	Longueur d’onde 450nm\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\≥30Longueur d’onde620nm\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\≥50	Longueur d’onde 450nm:73Longueur d’onde620nm:91

L’un des principaux avantages de la gélatine dans les produits de la mer est sa capacité à améliorer la texture. La gélatine possède des propriétés gélifiantes qui contribuent à donner aux produits de la mer une texture onctueuse et crémeuse. Cela peut être particulièrement bénéfique dans des produits comme le Surimi, qui est un produit de la mer transformé à base de poisson désossé et haché. En ajoutant de la gélatine au surimi, les fabricants peuvent créer un produit ayant une texture et une sensation en bouche plus attrayantes.




En plus d’améliorer la texture, la gélatine peut également contribuer à rehausser la saveur des produits de la mer. La gélatine est un ingrédient sans saveur, elle ne modifie donc pas le goût des fruits de mer eux-mêmes. Cependant, cela peut aider à lier les saveurs et à créer un profil gustatif plus cohérent. Cela peut être particulièrement utile dans les produits comme les salades de fruits de mer ou les tartinades, où plusieurs ingrédients sont combinés pour créer un profil de saveur complexe.




Un autre avantage de l’utilisation de la gélatine dans les produits de la mer est sa capacité à prolonger la durée de conservation. La gélatine est un conservateur naturel qui aide à inhiber la croissance des bactéries et des moisissures. En ajoutant de la gélatine aux produits de la mer, les fabricants peuvent contribuer à prolonger la durée de conservation du produit et à réduire le risque de détérioration. Cela peut être particulièrement important dans les produits vendus sous forme réfrigérée ou congelée, où la détérioration peut constituer un problème important.

Une entreprise spécialisée dans la fourniture de gélatine pour les produits de la mer est Gelatin Company. Gelatin Company est l’un des principaux fournisseurs d’ingrédients de gélatine de haute qualité pour l’industrie alimentaire. La société propose une large gamme de produits à base de gélatine spécialement conçus pour être utilisés dans les applications liées aux produits de la mer. Ces produits sont fabriqués à partir de sources de collagène de première qualité et sont fabriqués à l’aide de processus de fabrication de pointe pour garantir la cohérence et la qualité.

Gelatin Company travaille en étroite collaboration avec les fabricants de fruits de mer pour développer des solutions de gélatine personnalisées qui répondent à leurs besoins spécifiques. L’équipe de scientifiques et de technologues alimentaires de l’entreprise peut aider les fabricants à optimiser leurs formulations pour obtenir les caractéristiques de texture, de saveur et de durée de conservation souhaitées. En s’associant à Gelatin Company, les fabricants de produits de la mer peuvent bénéficier de l’expertise et de l’expérience de l’entreprise dans l’utilisation de la gélatine comme ingrédient fonctionnel.

En conclusion, la gélatine est un ingrédient précieux dans les produits de la mer qui offre une gamme d’avantages, notamment une texture améliorée et une saveur améliorée. et une durée de conservation prolongée. Des entreprises comme Gelatin Company jouent un rôle clé en fournissant des ingrédients de gélatine de haute qualité pour l’industrie alimentaire, en aidant les fabricants à créer des produits de la mer innovants et de haute qualité. En tirant parti des propriétés uniques de la gélatine, les fabricants de fruits de mer peuvent développer des produits qui répondent à la demande des consommateurs pour des options de fruits de mer délicieuses, pratiques et de longue conservation.