アイスクリーム製造におけるハラール食品用ゼラチンのメリット

ハラール食品ゼラチンは、食品業界、特にアイスクリームの製造においてますます人気が高まっています。このタイプのゼラチンは、イスラム教の食事法で許可されている原料に由来しており、イスラム教徒の消費に適しています。アイスクリーム製造にハラール食品ゼラチンを使用する主な利点の 1 つは、コレステロールを含まないという性質です。

アイテム	単位	指標の要件	試験結果
感覚要件	/	ライトイエロー/イエロー	ライトイエロー
	/	固体	固体粒子
	/	嫌な臭いがしない	嫌な臭いがしない
PH	/	3.5-7.5	5.8
粘度	マップ·s	2≥	3.8
水分量	%	≤14.0	8.9
灰分	%	≤2.0	0.8
結露の強さ	ブルームg	≥50	182
光透過率	%	波長450nm≥30波長620nm≥50	波長450nm:73波長620nm:91

コレステロールは、動物の骨や皮から作られた伝統的なゼラチンなどの動物製品に含まれる脂肪の一種です。高レベルのコレステロールを摂取すると、心臓病やその他の健康上の問題のリスクが高まる可能性があります。ハラール食品ゼラチンを使用することで、アイスクリームメーカーはコレステロールを含まない製品を作成することができ、消費者にとってより健康的な選択肢になります。

ハラール食品ゼラチンは、コレステロールを含まないことに加えて、食品に使用できる多用途の材料でもあります。さまざまなアイスクリームのレシピ。アイスクリームの質感と粘稠度を向上させ、滑らかでクリーミーな口当たりを与えます。これは、消費者にとって魅力的な高品質の製品を作成するために重要です。

さらに、ハラール食品ゼラチンは、海藻や寒天などの植物由来の天然成分です。そのため、動物性食品から作られた従来のゼラチンを摂取できないベジタリアンやビーガンの方に適した選択肢となります。アイスクリームの製造にハラール食品ゼラチンを使用することで、メーカーはより幅広い食事の好みや制限に対応できます。

アイスクリーム製造にハラール食品ゼラチンを使用するもう 1 つの利点は、ハラール認証を取得していることです。この認証により、ゼラチンがイスラムの食事法に従って製造されたことが保証され、消費者はその製品が摂取してもよいという安心感を得ることができます。これは、厳格なハラール食ガイドラインを遵守するイスラム教徒の消費者にとって特に重要です。

ハラール食品用ゼラチンは、その健康上の利点と多用途性に加えて、環境に優しい持続可能な原料でもあります。植物由来のゼラチン源は、動物性食品から作られた従来のゼラチンと比較して、生産に必要な水とエネルギーが少なくなります。アイスクリームの製造にハラール食品ゼラチンを使用することで、メーカーは環境への影響を削減し、より持続可能な食品産業に貢献できます。

全体的に見て、アイスクリームの製造にハラール食品ゼラチンを使用する利点は明らかです。コレステロールを含まない性質から多用途性と持続可能性まで、ハラール食品用ゼラチンはメーカーと消費者の両方にさまざまな利点をもたらします。この成分をレシピに組み込むことで、アイスクリームメーカーはおいしいだけでなく、より健康的で、さまざまな食事の好みに合わせた製品を作成できます。