Table of Contents
فوائد استخدام جيلاتين جلد السمك في منتجات الكريم
المؤشرات الفيزيائية والكيميائية
العنصر
الوحدة
| متطلبات المؤشر | ||||
| نتائج الاختبار | المتطلبات الحسية | أصفر فاتح/أصفر | أصفر فاتح | |
| الحالة الصلبة | / | الجزيئات الصلبة | لا رائحة كريهة | |
| / | لا رائحة كريهة | الرقم الهيدروجيني | ||
| / | اللزوجة | 6.67 بالمائة 60℃ | ||
| Map.s | / | 3.5-7.5 | 5.7 | |
| محتوى الرطوبة | \≤14.0 | محتوى الرماد | 3.9 | |
| \≤2.0 | % | قوة التكثيف | 9.5 | |
| بلوم ز | % | ≥50 | 1.08 | |
| نسبة نفاذية الضوء | الطول الموجي450nm\≥30الطول الموجي620nm\≥50 | الطول الموجي 450 نانومتر: 79 الطول الموجي 620 نانومتر: 92 | 213 | |
| من الفوائد الأخرى لاستخدام جيلاتين جلد السمك في منتجات الكريمات استدامته. يتم تصنيع جيلاتين جلد السمك من المنتجات الثانوية لصناعة المأكولات البحرية، مما يقلل من النفايات ويعزز نظام غذائي أكثر استدامة. باستخدام جيلاتين جلد السمك، يمكن للمصنعين المساعدة في تقليل التأثير البيئي لمنتجاتهم ودعم الاقتصاد الدائري. في الختام، يعد جيلاتين جلد السمك مكونًا قيمًا يمكن أن يعزز الملمس والنكهة والمظهر الغذائي لمنتجات الكريم. إن خصائصه التبلورية الفائقة ونكهته المحايدة وفوائده الصحية تجعله خيارًا مثاليًا للمصنعين الذين يتطلعون إلى إنتاج منتجات كريمية عالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك، فإن استدامتها تجعلها خيارًا مسؤولاً للشركات التي تتطلع إلى تقليل بصمتها البيئية. من خلال دمج جيلاتين جلد السمك في منتجات الكريم، يمكن للمصنعين إنشاء منتجات ليس فقط ذات مذاق رائع ولكنها توفر أيضًا قيمة مضافة للمستهلكين. | % | Wavelength450nm\≥30Wavelength620nm\≥50 | Wavelength450nm:79Wavelength620nm:92 | |
Another benefit of using Fish skin gelatin in Cream products is its sustainability. Fish skin gelatin is made from the by-products of the Seafood industry, reducing waste and promoting a more sustainable food system. By using fish skin gelatin, manufacturers can help reduce the environmental impact of their products and support the circular economy.
In conclusion, fish skin gelatin is a valuable ingredient that can enhance the texture, flavor, and nutritional profile of cream products. Its superior gelling properties, neutral flavor profile, and health benefits make it an ideal choice for manufacturers looking to create high-quality cream products. Additionally, its sustainability makes it a responsible choice for companies looking to reduce their environmental footprint. By incorporating fish skin gelatin into cream products, manufacturers can create products that not only taste great but also provide added value to consumers.
